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20 Ideen für ein gesundes Mittagessen, die die ganze Familie lieben wird, auch in Quarantäne

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Brooke Lark/Unsplash

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Fakt: Wir müssen (oder sollten zumindest) jeden Tag zu Mittag essen. Da wir aber zu dieser Tageszeit meist nicht zu Hause sind, müssen wir am Ende entweder etwas einpacken oder in einem Restaurant essen gehen , was teuer werden kann. Und selbst wenn Sie der kreativste Mensch der Welt sind, wird aus irgendeinem Grund der Teil Ihres Gehirns, der neue Ideen entwickeln kann, völlig abgeschaltet, wenn es darum geht, herauszufinden, was Sie machen und dann zum Mittagessen mitbringen sollen.

Dieser Erfindungsreichtum ist für Familien nur noch schwieriger geworden, die sich tief in einer Coronavirus-Selbstquarantäne befinden und mit Rezepten nur für die Vorratskammer oder noch einem anderen auskommen müssen kinderfreundliches Pasta-Rezept . Und all dieses Kochen lässt dich lecker vermissen Fastfood ziemlich genau jetzt.





Wir wissen, dass wir für die Woche Mahlzeiten vorbereiten sollen, und das ist in Ordnung, aber zuerst musst du dich entscheiden Was zu machen. Im Idealfall sollte es etwas sein, das jeder im Haushalt isst (niemand hat Zeit, mehrere Mittagessen zuzubereiten), gut zu reisen und gesund zu sein. Wenn Sie so ratlos sind wie wir, wenn es um die Mittagsmahlzeit geht, sollten Sie diese Ideen für ein gesundes Mittagessen griffbereit haben.

1. Mediterraner Kichererbsensalat

Diese Mediterraner Kichererbsensalat kann das perfekte Mittagessen sein: Es ist einfach, sättigend und voller Geschmack. Die Hauptkomponente sind natürlich Kichererbsen, aber es sind die anderen Zutaten, die diesen Salat wirklich ausmachen. Nehmen Sie einige der Kichererbsen und rösten Sie sie für ein zusätzliches Mittagessen. Der Ziegenkäse sorgt für Cremigkeit, Medjool-Datteln betonen die Süße und das zitronige Dressing zieht alles zusammen. Außerdem ist es gesunder AF.

2. Avocado-Toast mit hartgekochten Eiern

Dieses ist also kein Rezept, sondern ein Konzept. Du brauchst nur etwas Brot, Avocado, hartgekochte Eier, Salz und Pfeffer. Einfach das Brot toasten, die Avocado zerdrücken, ein hart gekochtes Ei schälen und in Scheiben schneiden, die Avocado auf dem Toast verteilen, die Scheiben auf die Avocado legen und dann mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lecker, günstig und eine gute Protein- und Fettquelle.

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3. Sesam-Soba-Nudeln

Wenn du noch nie gekocht mit Soba-Nudeln früher, jetzt ist es soweit. Sie sind lecker, sättigend und in wenigen Minuten zubereitet. Fügen Sie ein paar andere Zutaten wie Avocado, Sesam, geschnittenen Rettich und geschnittene Gurken sowie ein nussiges Sesam-Dressing hinzu, und Sie haben ein Mittagessen, auf das alle anderen neidisch sein werden.

4. Büffel-Hähnchen-Salat-Wraps

Wenn Ihre Vorstellung vom perfekten Mittagessen ein riesiger Teller mit Flügeln ist, Sie sich aber auch gesund ernähren möchten, dann ist dies Rezept für Büffel-Hähnchen-Salat-Wrap ist für Sie. Salatwickel mögen nicht das tragbarste Essen sein, aber geben Sie die Füllung einfach in einen To-Go-Behälter und werfen Sie einige gewaschene Salatblätter in eine Tüte und bauen Sie sie beim Essen zusammen.



5. Brokkoli-Tofu-Ramen-Nudeln

Obwohl dieses dem Soba-Nudelgericht oben ähnelt, bietet es einen ganz anderen Geschmack. Neben Ramen-Nudeln, Brokkoli und Tofuwürfeln was macht das so besonders ist die Soße. Es ist eine Kombination aus weißem Miso, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl und es ist göttlich.

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6. Steak Fajita Power Bowls

Falls Sie es noch nicht bemerkt haben, Schalen sind heutzutage der letzte Schrei. Es gibt ganze Restaurants, die sich der Kombination von Getreide, Protein, Gemüse und einer Sauce widmen, die viel mehr kosten, als es kostet, diese einfachen Gerichte selbst zuzubereiten. Diese Steak Fajita Power Bowl ist eine gute Option. Es ist einfach zusammenzustellen, lecker und lässt Sie sich im Trend fühlen.

7. Südwestliche Burrito-Schüssel

Wo wir gerade beim Thema Bowls sind, hier ist eine andere, die sich hervorragend zum Mittagessen eignet. Diese Burrito-Schüssel aus dem Südwesten kann in 10 Minuten hergestellt werden und ist anpassbar. Wenn Sie also Süßkartoffeln verwenden möchten, probieren Sie es aus. Wenn du ein Protein willst, gib auch etwas davon hinein. Außerdem möchten Sie diese Zitrusvinaigrette für alles verwenden, wenn Sie es für diese Schüssel gemacht haben.

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8. Grüne Göttin Thunfisch schmilzt

Diese Grüne Göttin Thunfisch schmelzen ist nicht schwer zu machen, solange Sie eine Art Küchenmaschine haben. Wenn ja, einfach Avocado, Joghurt, Mayo, Knoblauch, Rucola, Kräuter, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hineindrücken, vermischen und die Sauce in etwas Brot verteilen. Als nächstes kommt die Kombination aus Thunfisch aus der Dose, Rucola und etwas Dressing, und eine Scheibe Havarti-Käse wird darüber geschmolzen.

9. Vegane Banh Mi Nudelschalen

OK, gut, hier ist ein weiteres Schüsselrezept. Aber dieser hier ist anders, weil er die Aromen der klassisch banh mein Sandwich . Es ist randvoll mit gesundem Gemüse, Sriracha-Tofu, Reisnudeln und Kräutern mit einem leckeren Sriracha-Dressing. Wenn Sie bei der ganzen veganen Sache nicht mit an Bord sind, können Sie jedes gewünschte Protein hinzufügen. Übrig gebliebenes Brathähnchen ist perfekt, da es Garnelen.

10. Hummus und Avocado-Quesadilla

Obwohl dies vielleicht nicht das beste Mittagessen für die Arbeit ist, ist es perfekt für einen Samstag oder wenn Sie von zu Hause aus arbeiten und ein schnelles und leckeres Mittagessen benötigen. Diese Hummus und Avocado-Quesadillas haben auch Feta-Käse und ein laufendes Ei mit der Sonnenseite nach oben (das auch als Sauce dient). Es ist auch eine dieser Mahlzeiten, die Sie mit dem, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet, zubereiten können.

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11. Würziger Linsen-Tahini-Wrap

Linsen sind so ein unterschätztes Arbeitstier in der Vorratskammer. Sie können sie trocknen und einweichen (was billiger ist) oder in einer Dose (was bequemer und fertig ist, wenn Sie es sind). Diese würziger Linsen-Tahini-Wrap ist vollgepackt mit Geschmack und Protein und ist vegan (es sei denn, Sie möchten etwas tierisches Protein hinzufügen). Sie können diese im Voraus zubereiten und die Sauce getrennt aufbewahren, bis Sie zum Essen bereit sind.

12. Karotten-Quinoa-Salat

Lassen Sie uns mit einem weiteren würzigen Salat enden, der sich perfekt zum Vorpacken eignet. Diese Karotten-Quinoa-Salat hat eine würzige Apfelwein-Vinaigrette und gehackte geröstete Mandeln für einen tollen Crunch. Außerdem ist es eines dieser Gerichte, bei denen du dich beim Essen gesund fühlst und alle, die dir beim Essen zuschauen, gleichzeitig neidisch werden und denken, dass du deine Scheiße beisammen hast.

13. Caprese-Salat

Wer liebt Käse, Tomaten und Basilikum nicht? Es ist die klassische Kombination, die so köstlich und farbenfroh ist, dass Italien sie als Inspiration für seine Flagge verwendet hat. Okay, vielleicht stimmt dieser Teil nicht. Aber es ist trotzdem richtig lecker und gesund. Mit etwas Olivenöl und Balsamico beträufeln und schon hat man ein fantastisches Essen.

14. Gebratener Fisch-Tacos

Wer sagt, dass Fisch-Tacos gebratenen und panierten Fisch enthalten müssen? Überhaupt nicht. Braten Sie weißen Fisch oder Mahi Mahi an, garnieren Sie mit knusprigem Krautsalat, Jalapeño-Scheiben und Limettensaft ein super sättigendes und nahrhaftes Mittagessen. Wenn Sie sich jedoch wirklich nach diesem Crunch sehnen, können Sie anstelle von Semmelbrösel Mandelmehl verwenden.

15. Tabouli-Salat mit Feta

Weichen Sie Bulgarweizen und Wasser zu gleichen Teilen ein und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite, oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. In der Zwischenzeit Tomaten, Gurken, Koriander und rote Zwiebeln hacken. Mit dem Bulgarweizen vermischen und mit Salz, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und et voilá!

16. Türkischer Blumenkohl gebacken mit Feta

Dieses vegetarische türkische Gericht wird normalerweise mit Fleisch zubereitet und schmeckt der Familie wie eine herzhafte und cremige Ofenkartoffel. Das Rezept von Ozlems türkischer Tisch fordert Blumenkohlröschen gemischt mit einer gesunden Prise guten frischen Feta-Streuseln, gehackten roten Zwiebeln, gehackten Frühlingszwiebeln, gehackten roten Zwiebeln und gehacktem Koriander gemischt und in einer käsigen Kombination 25 bis 30 Minuten bei 350 Grad gebacken. Die beste Party ist, dass dies sehr gut aufwärmt und ein herzhaftes vegetarisches Gericht oder eine Beilage ist.

17. Griechische Hühnchen-Gyro-Schüssel

Diese Hühnchen-Gyro-Schüssel Rezept Es ist ungefähr so ​​einfach, einen einfachen griechischen Salat zu zerkleinern, Feta zu zerbröckeln und ein paar Hähnchenbrust zu grillen und mit einem gesunden Spritzer Zitronensaft darüber zu gießen. Mit geröstetem Vollkorn-Fladenbrot an der Seite servieren, um eine zusätzliche Quelle für gute Kohlenhydrate und Chow-Down zu erhalten.

18. Griechischer Salat

Während wir noch in Griechenland sind, wie wäre es mit einem einfachen, sauberen und frischen griechischen Salat. Etwas an dem Geruch von Gurkenwürfeln, Tomaten, Paprika, Oliven und Feta ist so berauschend. Und das salzige und saftige Gemisch ergibt ein perfektes Nachmittagsessen oder leichtere Abendgerichte.

19. Quinoa Tabouli Salat mit Feta

Jeder, der Lust auf Tabouli hat, wird diese proteinreiche Version lieben, die mit Quinoa anstelle von Couscous oder Weizenbulgar hergestellt wird. Fein gewürfelte rote Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Koriander werden mit gekühlter Quinoa vermischt, mit etwas hochwertigem Olivenöl und Zitronensaft aufgefüllt und mit Salz nach Geschmack bestreut. Wenn Sie vorhaben, etwas zerbröckelten Feta zu der Mischung hinzuzufügen, legen Sie das Salz niedrig, da Sie es nicht übertreiben möchten. Dies sorgt für ein gesundes und dennoch sättigendes Mittagessen oder als Beilage zu einem gegrillten Fisch, Hühnchen oder Portobello-Pilz.

20. Paprika und Ziegenkäse Frittata

Eierspeisen müssen nicht nur zum Frühstück sein, wissen Sie. Eine herzhafte und reichhaltige Frittata mit einem schönen Beilagensalat kann gleichzeitig gesund und sättigend sein. Dieses Rezept von Gut essen wird den Trick machen. Außerdem weißt du, dass es schnell kochen und Sie können in weniger als 30 Minuten ein leckeres Mittagessen zu sich nehmen. Hey, die Lieferung einiger Pizzen dauert länger!