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Padma Lakshmi wird fürs Essen bezahlt. Und ja, es ist ein „Kampf“ für sie

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Mit freundlicher Genehmigung von Inez und Vinoodh

Padma Lakshmi verschlingt BLTs und Krabbenkuchen und Beerenkuchen. Sie tut es, weil es ihr Job ist. Denn ein gutes Essen ist für sie ein euphorisches gemeinsames Erlebnis und eine emotionale Reise, die über die Geschmacksknospen hinausgeht. Die Frau liebt Essen. Sie schätzt Essen. Sie kocht viel Essen. Aber weil sie im Fernsehen ist, kann sie es im Gegensatz zu ihren männlichen Kollegen einfach nicht wirklich zeigen. Ich wohne im Fitnessstudio. Ich werde nicht lügen, sagt sie.

Zu ihrer Ehre ist Lakshmi in den meisten Dingen so herrlich offen und sachlich. Nehmen Sie während dieses Zoom-Interviews ihren strahlenden, eleganten, majestätischen Look wahr.

Ich habe mich heute schminken lassen. Ich habe mir für dieses Interview die Haare ausblasen lassen und es ist wichtig, offen und ehrlich zu sein. Es ist für niemanden einfach und ich bin jemand, der sehr viel Zeit meines Lebens vor der Kamera steht. Und es ist immer noch sehr ablenkend, um es gelinde auszudrücken, und Frauen in unserer Gesellschaft haben es viel schwerer als Männer in unserer Gesellschaft, sagt Lakshmi.

Lakshmi, die Endometriose-Aktivistin, ausgesprochene Überlebende sexueller Übergriffe und drolliger Gastgeber von Bravo’s Spitzenkoch und Hulus Probieren Sie die Nation , hat ihre Liebe zu allen kulinarischen Dingen in eine süße Ode an die Bedeutung des Essens verwandelt Tomaten für Neela. Das Bilderbuch wurde von ihrer Tochter Krishna, 11, inspiriert, die sie in den sozialen Medien liebevoll Little Hands nennt.

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Neela ist nach meiner Tante Neela benannt, der ich sehr nahe stehe und mit der ich aufgewachsen bin. Oft haben wir mit meiner Familie in Indien oder meiner Mutter in Kalifornien geskypt und mit ihnen gekocht, weil sie nicht immer bei uns sein konnten. In dem Buch geht es also wirklich darum, wie wichtig es ist, beim Kochen mit Ihren Kindern zu teilen, aber auch, dass Ihre Kinder von verschiedenen Mitgliedern, verschiedenen Generationen und Familienmitgliedern lernen, die alle an dem Prozess beteiligt sind, sagt Lakshmi.

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Ein Beitrag von Padma Lakshmi (@padmalakshmi)

Und es spricht auch über die Wichtigkeit und Freude, Ihre Rezepte aufzuschreiben. Also testen Mutter und Tochter die Rezepte in dem Buch und schreiben sie in ein großes Buch. Es geht darum, unsere Familienmitglieder zu ehren, die Traditionen zu ehren, sie aufzuschreiben, sicherzustellen, dass Kinder wissen, dass Kochen eine unterhaltsame Aktivität ist, die ihnen so viel beibringen kann, aber ihnen auch nur näher bringt, wie sie essen, und das Menschen, die diese Lebensmittel teilen würden.

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Ich weiß, dass du gerade aus Paris zurückgekommen bist. Wie war das?

Es war seltsam. Wir waren im August noch nie dort und alles war geschlossen, aber deshalb sind wir hingegangen, weil wir dachten, es gäbe weniger Menschenmassen, weißt du? Eigentlich sind wir überall Rollschuh gefahren. Die Museen waren alle geöffnet. Wir sind nach Versailles gefahren.

Und ich bin sicher, Sie haben sehr gut gegessen. Ihr Buch ist insofern absolut wunderbar, als es wirklich zeigt, wie Kochen weit über das Zusammenwerfen von Zutaten hinausgeht. Es ist eine Möglichkeit für Familien, sich zu verbinden.

Ich habe das Schreiben von Rezepten verwendet, um Krishna eine ganze Reihe von Entwicklungsfähigkeiten beizubringen, wie Brüche, wie Rechtschreibung, wie Konzepte, wie das sequenzielle Ordnen von Ideen und das Aufschreiben von Anweisungen, sogar das Aufschreiben der Zutaten in der Reihenfolge, in der sie im Rezept erscheinen. Ich denke also, dass Rezepte eine großartige Möglichkeit sind, Kindern diese Fähigkeiten beizubringen, aber sie machen das Kochen auch unterhaltsam und machen es zu einem interaktiven Erlebnis, sodass Sie das Rezept lernen, indem Sie es tun. Und indem man einem Ältesten dabei zusieht. Früher habe ich dieses Spiralnotizbuch mit fünf Themen überall mit mir herumgeschleppt. Sogar als ich während des gesamten Studiums Verwandte besuchte und ich es immer noch irgendwo habe und ich mich darauf beziehen kann, weil viele dieser Verwandten, die mir diese Rezepte gegeben haben, nicht mehr bei uns sind, aber ich habe ein kleines Stück davon .

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Sie leben in der Welt des Essens. Sie essen für Ihren Lebensunterhalt. Und doch siehst du so aus, wie du aussiehst. Wie?

Ich trainiere so viel und es ist nicht so, dass ich so ein Athlet bin. Ich bin nicht – ich bin eigentlich ziemlich ungeschickt. Ich kann einen Ball nicht mit einem Gegenstand schlagen, um mein Leben zu retten. Ich habe keine Koordination. Aber ich weiß, wie man auf ein Laufband geht und Gewichte stemmt und all die langweiligen Dinge macht, die ich versuche, mit einem Podcast Spaß zu machen. Aber es ist ein Kampf. Ich arbeite im Lebensmittelbereich. Ich bin eine 50-jährige Frau, wissen Sie, also ist es nur ein ständiges Drücken und Ziehen.

Angesichts des Fokus auf das Aussehen von Frauen, insbesondere berühmter Frauen, wie lassen Sie Ihre Tochter nicht von dieser Fixierung anstecken?

Krishna ist 11 und ich möchte sicherstellen, dass sie sich auch nicht zu sehr auf ihren Körper konzentriert, weil sich die ganze Welt darauf konzentrieren wird. Ich sage ihr, dass dein Körper jeden Tag wächst und du mit dem Kochen noch nicht fertig bist. Das Gesündeste, was Sie tun können, ist also, sich um sich selbst zu kümmern, ausreichend zu schlafen, sich ausreichend zu bewegen, verschiedene Dinge zu essen.

Aufgrund Ihrer Genetik haben Sie nur so viel Kontrolle über diese Dinge. Konzentrieren Sie sich also auf Dinge wie Ihre Musik oder Ihre anderen Interessen, über die Sie die Kontrolle haben. Du kannst sie der Welt nicht ersparen. Man muss ihnen nur jeden Tag eine Perspektive geben. Sie müssen bereit sein, vor Ihrem Kind verletzlich zu sein. Ich habe das Glück, dass Krishna emotional sehr frühreif ist und in vielen verschiedenen Situationen bei mir ist. Sie ist ein sehr reifes kleines Mädchen – ich möchte nur, dass sie so viel wie möglich von ihrer Kindheit hat.

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Ein Beitrag von Padma Lakshmi (@padmalakshmi)

Reden wir über die neue Staffel von Geschmack der Nation , das am 4. November Premiere hat. Ich finde es toll, wie Sie Essen als Weg in sehr persönliche Geschichten verwenden, die wir nicht sehr oft hören.

Ich liebe es immer, Essen und Kultur zusammen zu betrachten. Wenn Sie sich die aufregendsten Teile des Essens in Amerika ansehen, ist es in den Enklaven der Einwanderer, dass Dinge passieren. Food-Trends sickern durch. Sie sickern nicht herunter. Viele professionelle Küchen haben einen weißen männlichen Chefkoch, aber die meisten ihrer Küchenmitarbeiter sind braun und schwarz und kommen aus verschiedenen Ländern der Welt. Ich fand den Weg in den Einwanderungsartikel wirklich interessant, und die Leute sind sowieso daran gewöhnt, dass ich in den Medien in der Sprache des Essens spreche. Mit Essen als Trojanisches Pferd konnte ich über all die anderen Dinge auf meiner Agenda sprechen, die mich interessieren, wie Einwanderung, wie Familie.

Ich wollte auch über Essen im Zusammenhang sprechen. Die meisten Lebensmittel, die auf der Welt zubereitet werden, werden von Frauen zubereitet. Und doch ist der größte Teil der professionellen Lebensmittelwelt sehr männlich dominiert. Also wollte ich eine Food-Show durch meine Linse machen, durch eine sehr entschieden weibliche braune Linse. Ich wollte mir ansehen, wie viele Einwanderer in diesem Land auch die Traditionen und die Werte ihrer eigenen Ethnie durch Essen weitergeben, denn das ist alles, was ihnen geblieben ist.