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Wir alle haben diese eine seltsame Thanksgiving-Beilage, ohne die wir nicht leben können

Lebensstil

Zum Guten oder zum Schlechten sind die Wackelpuddingform und die gallertartige Cranberry-Sauce ikonisch.

NFT Emma Chao/Gruselige Mama; Getty Images SponsoredA Very Scary Holiday: The 2022 Issue

Ich denke viel über Essen im Allgemeinen nach, aber besonders während der Ferienzeit. An Thanksgiving zum Beispiel würde mein ideales Menü Truthahn, Kartoffelpüree, Süßkartoffeln mit Marshmallows, hausgemachte Cranberry-Sauce und Ahornkarotten enthalten; Normalerweise wähle ich jedes Jahr mindestens ein neues Rezept aus (vielleicht mache ich es dieses Jahr Rum-Kürbis-Chiffonkuchen !), die ich zum ersten Mal ausprobiere. Aber ich fühle mich auch verpflichtet, ein oder zwei Beilagen aus der Rezeptsammlung meines Mannes aus der Kindheit zuzubereiten … und ich weiß, dass ich nicht die Einzige bin.

Mein Mann kocht übrigens nicht, aber normalerweise gibt er ungefähr 24 Stunden vor dem großen Tag ein oder zwei Meinungen ab. Ich habe schon seit Monaten davon geträumt, was ich kochen werde, einen Essensplan erstellt und eingekauft … und hier stürzt er herein. Während ich alle Taschen in die Küche schleppe und alle Zutaten auf den Arbeitsplatten verteile, Mein Mann wird zweifellos sagen: „Hast du die Perlzwiebeln oder den Rahmmais? Machen wir Cranberry-Sauce? Weil ich den aus der Dose bevorzuge.“



äh, nein.

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Ich habe die Nostalgie bestimmter Rezepte – ob regional oder nicht – aus unserer Kindheit. Sie hängen an der Küche unserer Eltern und Großeltern und dem Zusammensein. Jede Familie scheint mindestens ein Gericht zu haben, das veraltet, ekelhaft oder einfach nur seltsam ist. Da frage ich mich, warum wir diese Rezepte überhaupt machen? Sind sie so zentral für unsere Kernerinnerungen, dass sich Thanksgiving ohne sie verloren anfühlt? Aber die größere Frage ist: Essen wir sie wirklich gerne?

Rahmmais ist nur Mais, Butter und Sahne. Gut, aber es ist wie Babynahrung. Die Liebe meines Mannes zu Perlzwiebeln kann ich fast nachvollziehen, aber in Sahnesoße? Nein. Es ist einfach zu reichhaltig. Zwiebeln geschmort, JA! Die gelierte Cranberry-Sauce, die herausquillt, als wäre sie mit einem Saugnapf angesaugt worden, mit deutlichen Rillen von den Markierungen der Dose? Es tut mir leid, Ehemann, aber: Grob. Besonders wenn man bedenkt, dass die Zubereitung von Cranberry-Relish wahrscheinlich eines der einfachsten Rezepte der Welt ist. Frische Cranberries, Zucker, abgeriebene Orangenschale und Orangensaft und dann kochen bis es Blasen schlägt und eindickt, fertig.

Meine Mutter glaubt, dass jeder Feiertagstisch mit mindestens einer Jell-O-Form geschmückt sein sollte. Eine Wackelpuddingform kann vieles sein, aber typischerweise ist es Gelatine, Obst, manchmal Karotten, anderes Gemüse oder Marshmallows. Die Jell-O-Zutaten werden immer in dekorative Formen wie Kreise oder Quadrate geformt, um sie in den Kühlschrank zu stellen.

An jedem Feiertag erschien am Ende des Tisches eine Jell-O-Zubereitung in einer übersättigten, wackeligen Pracht. Jedes Geschwisterchen wackelte abwechselnd unter schallendem Gelächter mit dem Teller. Meine Mutter würde seufzen: „Lass meinen Wackelpudding in Ruhe.“ Keiner von uns hat es gegessen, aber wir haben immer die kleinste Portion auf unsere Teller geschaufelt und versucht, höflich zu sein. Meine Mutter würde hörbare Geräusche machen, wenn sie hineinbiss. Für sie war es eine spirituelle Erfahrung, diesen kalten, mit Marshmallows gefüllten Salat zu essen.

Mein Vater hat ein Rezept aus allen Teilen des Truthahns gemacht. Wir haben es als „Magenfüllung“ bezeichnet, weil es wie ein Stein nach unten geht und Sie sich tagelang ziemlich schrecklich fühlen. Es war ein klassisches Gericht aus New England, von einem Mann, der wuchs in einer Familie auf, die nichts verschwendete. Welche Stücke auch immer im Muskelmagen gefunden wurden, als wir den Truthahn nach Hause brachten, er würde in einem kleinen Topf auf der Rückseite des Herdes einkochen. Schließlich faltete er dieses Gebräu in die Brotfüllungsmischung. Es roch köstlich, und man wollte es mögen, aber man kannte die Folgen. Meine Mutter hat uns Kindern normale Füllung gemacht, ohne Leberteile.

Die Beilage, auf die ich seit meiner Kindheit bestehe, sind Süßkartoffeln mit Marshmallows. Dieser dekadente Auflauf wird hergestellt, indem Süßkartoffeln in Scheiben geschnitten, in Butter und braunem Zucker ertränkt und alles belegt wird mit Mini-Marshmallows. Es ist ein Gericht, das so süß ist, dass sogar meine Kinder davon abgeschreckt werden. Als Kind war es einer meiner Favoriten. Und seltsamerweise schaffe ich es Jahr für Jahr und niemand berührt es außer mir. Sehen wir hier ein Muster? Auch ich bin seit meiner Kindheit verführt von den Beilagen, die niemals so gut schmecken werden. Ich jage hier einem Hoch hinterher, das niemals erreicht werden wird.

Warum bringen wir an Thanksgiving diese altmodischen, offensichtlich ungesunden Beilagen auf unseren Tisch? Zu jeder anderen Jahreszeit sind Marshmallows eine reine S’mores-Delikatesse. Das letzte Mal, dass ich Wackelpudding in meinem normalen Alltag gegessen habe, war wegen eines Krankenhausaufenthalts.

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Aber wenn Sie jemanden heiraten, erben Sie auch seine Familienrezepte – ob Sie sie mögen oder nicht. Rezepte sind Teil unserer Familiengeschichte und -kultur und jedes Rezept trägt die Geschichte eines Großelternteils oder Familienmitglieds, das es zubereitet hat. Wenn wir uns an jemanden binden, schaffen wir unwissentlich Platz für diese Rezepte an unseren Tischen. Ich hasse Rahmmais und cremige Perlzwiebeln, aber ich werde sie für meinen Mann machen, weil ich sehe, wie glücklich es ihn macht. Ist das nicht die Ehe: Von den Kindheitserinnerungen des Partners wegsehen und ihnen Platz in der Familie geben, die man gemeinsam aufbaut? Meine Kinder werden mit Rezepten aufwachsen und sie vielleicht lieben lernen oder nicht. Vielleicht wird einer von ihnen tatsächlich ein großer Rahmmais-Fan.

Katy Elliot ist der Personal Stories Editor bei Scary Mommy. Sie liebt es zu kochen, im Garten zu arbeiten und mit Menschen über alles Mögliche zu plaudern, von wie sehr Sie Ihre Kinder lieben bis hin zu wie sehr Ihre Kinder Sie in den Wahnsinn treiben. Sie ist Mutter von zwei Kindern und lebt in Marblehead, Massachusetts.