celebs-networth.com

Ehefrau, Ehemann, Familie, Status, Wikipedia

Ich habe die Whole30-Diät ausprobiert und das habe ich gelernt

Essen
ganze 30

Johner Images / Getty Images

NFT

Ich stand vor Regalen mit 10 verschiedenen Milchsorten, drehte einen halben Liter großen Behälter um, um die Zutatenliste zu sehen, und kniff die Augen zusammen. Ich warf einen schnellen Blick hin und her, bevor ich mein Handy aus der Tasche zog, um nach einer der Zutaten zu suchen, Carrageenan eintippte und bei der Schreibweise die Augenbrauen zusammenzog. Meine Sorge war nicht, ob es eine sichere Chemikalie zum Einnehmen war. Ich musste wissen, ob es so war Whole30 genehmigt .

Meine Entscheidung, die Whole30-Diät zu machen, war bereits in Schande gehüllt. Es war weniger als ein Jahr her, dass ich mich auf Essensmarken verlassen musste, um mich und meine beiden kleinen Töchter zu ernähren. Seit ich den Sprung von der staatlichen Hilfe geschafft hatte, hatte ich viele Tage damit verbracht, leere Schränke und Bankkonten zu betrachten. Da ich kaum genug verdiente, um die Einkommensgrenze zu überschreiten, musste ich immer noch die 300 Dollar wettmachen, die ich an Lebensmittelleistungen erhalten hatte.



Die Lebensmittel, die in der Spalte 'Genehmigt' für Whole30 aufgeführt sind, waren weit von denen entfernt, die ich gekauft habe, als ich Lebensmittelmarken bekam. Hochpreisige Produkte und besondere Zutaten waren mit diesem Budget nicht möglich. Einige hatte ich nie in Erwägung gezogen, sie zu kaufen, wie Ghee. Ich war mir nicht einmal sicher, was Ghee war, aber ich hatte es auf meine Liste geschrieben.

NFT

Whole30, eine Form von Clean Eating, ist eine drastische Möglichkeit, Zucker aus Ihrer Ernährung zu streichen. Ähnlich wie die paläo- oder ketogene Ernährung erfordert sie viel Zeit, Kosten und Engagement. Ich war einer Facebook-Gruppe beigetreten, um Unterstützung zu erhalten. Ich hatte mehrere Instagram-Accounts verfolgt, um Rezeptideen zu finden. Ich hatte nicht zugelassene Lebensmittel aus meinen Schränken, meinem Kühlschrank und meinem Gefrierschrank entfernt. Einige gab ich meinem Nachbarn, andere aber warf ich weg und ignorierte den Teil von mir, der sich an Tage mit Hungerattacken erinnerte, weil ich nicht genug Geld für Essen hatte.

An diesem Einkaufstag war mein Karren mit Bündeln von Grünkohl und Mangold beladen; Süßkartoffeln, Rüben, Rüben und Steckrüben. Als ich die Zutaten auf den Gewürzen las, bemerkte ich zwei Frauen mit ähnlichen Karren, die auf die gleiche Weise wie ich auf die Etiketten blinzeln. Als ich zu den Nussmilch kam, ein Genuss für mich, standen die beiden Frauen neben mir und betrachteten verschiedene Behälter.

Ist Vanilleextrakt in Ordnung? fragte einer den anderen, und das war der letzte Hinweis, den ich brauchte.

Entschuldigung, sagte ich. Bist du in der Whole30-Gruppe auf Facebook?

Sie lächelten, sagten ja und lachten ein wenig nervös.

Nagelpilz mit ätherischen Ölen

Mir ist aufgefallen, dass wir ähnliche Einkaufswagen hatten, versuchte ich es zu erklären. Sie lachten wieder, vielleicht mit etwas mehr Nervosität. Es hat mich nicht gekümmert. Ich musste wissen, ob Carrageenan okay ist?

Ja, ich denke schon! sagte eine, während die andere ihr Handy hervorholte. Aus den Tiefen der Whole30-Website kam die antwort : Nein, Carrageenan ist nicht Whole30 zugelassen.

Es war mitten am Tag, und der Laden war überflutet mit seinen üblichen Yogahosen, fitten, meist weißen Frauen, die sorgfältig Getränke aus Apfelessig oder fermentierten Pilzen und Chips aus Algen auswählten. Alles auf meiner Liste schien 5 $ oder mehr zu sein. Ich musste eine andere Frau bitten, mir zu helfen, eine Flasche Aminosäuren aus Kokosnüssen zu finden.

Als ich nach Hause kam, hatte meine Schuld unüberwindbare Ausmaße erreicht. Ich hatte gerade 167 Dollar ausgegeben.

Fühlen Sie sich dabei nicht völlig in Privilegien durchdrungen? Ich habe einem Freund eine SMS geschrieben. Sie schickte mir das Emoji-Äquivalent eines Schulterzuckens.

An einem dunklen Ort in meinem journalistischen Gehirn entstand ein Gedanke: Ich könnte einen Artikel darüber schreiben, wie man Whole30 für Menschen mit einem Lebensmittelmarkenbudget zugänglich macht! Ja! Ich konnte den Überblick über das Geld behalten, das ich ausgab! Ich konnte aufzeichnen, wie viel Zeit ich brauche, um mich auf die Essenswoche vorzubereiten! Ich könnte das Whole30 allen zugänglich machen!

Dann stand der Kämpfer für soziale Gerechtigkeit in mir auf und schlug mich mental so hart, dass ich den Schlag fast körperlich spürte.

Ich war offiziell die Person geworden, die ich einst verachtet hatte.

In den nächsten Stunden, in denen ich vorsichtig genug Wurzelgemüse geschnitten habe, um eine große Auflaufform zu füllen, Wurst zu kochen und Grünkohl zu marinieren (und zu massieren!), um ihn für die nächsten Tage in einzelne Behälter zu packen, um ihn für die nächsten Tage zu essen, konnte ich nur daran denken, wie lächerlich sogar der gedanke meiner idee war. Ich hätte genauso gut Gwyneth sein können und ein Foto von den fünf Limetten gemacht, die sie für ihre Hashtag-Woche der Food Stamp Challenge gekauft hat.

Darüber hinaus wurde ich Teil der großen Gruppe privilegierter Menschen, die Menschen mit niedrigem Einkommen, die darum kämpfen, Essen auf den Tisch zu bringen, sagen, dass gesundes Essen nicht nur erschwinglich, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Wie leicht hatte ich vergessen, wie es sich anfühlte, Vollzeit für nicht viel mehr als den Mindestlohn in einem körperlich anstrengenden Job zu arbeiten. Als ich als Dienstmädchen arbeitete, hatte ich Erdnussbutter-Klippenriegel in den Taschen meiner Cargohosen und gönnte mir nur einen Bissen, wenn mir schwindelig wurde.

Zwischen meiner Tochter und mir beschränkte sich unsere Auswahl beim Essen auf Proteine ​​aus Erdnussbutter und hartgekochten Eiern sowie auf Kohlenhydrate aus Pfannkuchen, Brot und Reis. Ich war nicht nur körperlich erschöpft von der Arbeit, einer vollen Ladung Online-Kurse am Community College und der alleinigen Betreuung meiner kleinen Tochter, die geistige Erschöpfung der Armut ist eine versteckte, aber sehr reale Einschränkung, die nachweislich die kognitive Funktion verringern . Ich brauchte Mahlzeiten, die ich schnell und ohne viel Nachdenken zubereiten konnte.

Mein Zugang zu (kaum) Versuchen dieser Diät hing nicht nur von meinen Ressourcen ab, um sie sich leisten zu können. Ich brauchte Zugang, um es mit einem Telefon oder dem Internet zu recherchieren, eine mentale Fähigkeit zu planen und eine Selbsthilfegruppe, die sich als wichtig erwies. Aber die Ernährungsumstellung wäre ohne einen zugänglichen Lebensmittelladen mit Produkten, die ich brauchte, ein Auto, um sie nach Hause zu bringen, und eine Küche mit reichlich Vorräten zum Kochen unmöglich gewesen.

Im Laufe der 19 (nicht 30) Tage, an denen ich es auf die Diät geschafft habe, habe ich im Durchschnitt etwa 175 US-Dollar pro Woche ausgegeben. Alle paar Tage sind Vorbereitungs- und Kochzeiten von drei bis vier Stunden erforderlich. Als mein Körper Zucker entzog, litt ich unter Kopfschmerzen und konnte nachts nicht schlafen. Ich konnte immer noch arbeiten, aber nur, weil ich zu Hause arbeitete, einen Meter von meiner Küche entfernt, und für einen Snack zum Kühlschrank gehen konnte, wann immer ich einen brauchte.

Für eine Person mit begrenzten Ressourcen, wie ich es seit fast einem Jahrzehnt getan hatte, kam es nicht in Frage, etwas in Betracht zu ziehen, das so viel Aufmerksamkeit erfordert. Ich musste leben, nicht besser leben. Wenn wir über die Bedeutung von Clean Eating hinwegwinken, dürfen wir nicht ignorieren, was wir wirklich sagen: dass diejenigen, die die auf diesen Websites aufgeführten Lebensmittel nicht essen, schmutzige Lebensmittel essen, was nur zu den Haufen von Stigmatisierungen beiträgt, die Menschen in Armut herumessen müssen wenn sie an ihren Esstischen sitzen.

Teile Mit Deinen Freunden: