11 Expertentipps, um das Essen weiter zu dehnen, wenn Ihr Budget knapp ist

Wir haben Köche, Food-Blogger, Rezeptersteller und mehr gebeten, die Tricks zu teilen, die sie verwenden, um das Beste aus den Lebensmitteln zu machen, die sie nach Hause bringen.

Einige Leute werden Ihnen sagen, dass der beste Weg, Geld zu sparen, darin besteht, das zu überspringen üblichen Starbucks oder hören Sie auf, Avocado-Toast zuzubereiten. Aber real Die Leute wissen, dass Kaffee und Avocados nicht das Problem sind. Die Lebensmittelpreise schießen in die Höhe. Huhn ist doppelt so viel wie früher. Sogar Reis ist teurer. Und ist es noch jemandem aufgefallen der 40-Cent-Sprung auf Pepperidge Farm Goldfish Crackers? Keine Menge an einschränkenden Verschwendungen außerhalb des Lebensmittelgeschäfts wird uns durch die aktuelle Preissituation bringen. Tatsache ist, dass große Unternehmen Rekordgewinne erzielen, diese aber nicht an Käufer oder Mitarbeiter weitergeben. Trickle-down-Ökonomie ist eine Täuschung, und jetzt ertrinkt die Arbeiterklasse in Schulden. Aber du musst essen.

Du musst den dummen Karren durch diesen dummen Laden schieben und Wege finden, dich dumm zu machen Haushaltsbudget Arbeite für dich. Es ist schwer – und nicht auf die „Ich mag Herausforderungen“-Art. Lebensmittel einkaufen gerade jetzt ist mental und emotional anstrengender als je zuvor.

Du bist aber nicht allein. Einige von uns haben für eine lange AF-Zeit ein paar Cent gezwickt, und wir wissen, wie man ein Budget ausdehnt und eine Speisekammer füllen . Am wichtigsten ist, dass Sie eine Welt von Koch- und Budgetexperten haben, die bereit sind, Ihnen bei der entsprechenden Planung zu helfen. Also, bevor Sie einkaufen gehen, nehmen Sie ein oder zwei Tipps aus dem Spielbuch für das kleine Lebensmittelbudget.

1. Speiseplan.

Ohne Plan in ein Lebensmittelgeschäft zu gehen, bedeutet immer Ärger. Die Essensplanung für die kommende Woche (oder Wochen) hilft Ihnen an vielen Fronten. Erstens, wenn Sie einen Plan haben, werden Sie nicht auf Drive-Thrus und Take-Away zurückgreifen. Die Essensplanung vermeidet auch übertriebene Rezepte. Es dauert nur wenige Wochen, bis White Chicken Chili Wednesdays von Aufregung zu Monotonie übergeht. Ein Plan hilft Ihnen, im Lebensmittelgeschäft und in der Küche bei der Sache zu bleiben. Das wiederum ermöglicht es Ihnen, Ihr Budget einzuhalten.

2. Verwenden Sie, was Sie haben.

Jessica Fischer aus Gutes billiges Essen sagt, dass es einen Weg gibt, mit dem Sie jeden Speiseplan beginnen sollten.

„Kaufen Sie Ihre Küche ein“, sagt Fisher. „Das heißt: Planen Sie Ihre Mahlzeiten basierend auf dem, was Sie haben, damit Sie Lebensmittelverschwendung und Überkäufe vermeiden. Warum mehr kaufen, wenn Sie gute Sachen zu Hause haben?“

Nicht jeder hat Platz (oder das anfängliche Budget für) eine gut sortierte Speisekammer. Wenn Sie dies jedoch tun, sollte dies Ihre erste Anlaufstelle bei der Planung Ihrer Mahlzeiten sein. Für viele Familien gibt es normalerweise eine 'große Check'-Woche und eine 'kleine Check'-Woche. Wenn Sie in diesen Fällen den „großen Scheck“ verwenden, um mehr Fleisch zu kaufen und zusätzliche Vorratsartikel zu holen, wird Ihr „kleiner Scheck“ frei, sodass Sie nur Füllstoffe und einige verderbliche Waren kaufen müssen. Die Verwendung Ihrer Speisekammer für den Speiseplan erfordert nicht viel zusätzliche Arbeit – Sie tun dies wahrscheinlich bereits, um zu sehen, „was Sie brauchen“. Ein kurzer Blick ins Innere kann Sie davon abhalten, die Zutaten zu verdoppeln, und als Inspiration für das Menü der kommenden Woche dienen.

3. Nutzen Sie Shopping-Apps zu Ihrem Vorteil.

Der Einkauf zur Abholung oder Lieferung ist definitiv mit einem Aufpreis verbunden, da Sie die Leute bezahlen müssen, die für Sie einkaufen und liefern. Aber es gibt auch Möglichkeiten, es zu Ihrem Vorteil zu nutzen. Jessica Randhawa, die Küchenchefin, Rezeptgestalterin, Fotografin und Autorin dahinter Der gegabelte Löffel , sagt, dass die Verwendung von Apps ihr in mehrfacher Hinsicht Zeit und Geld spart.

„Anstatt eine Einkaufsliste zu verwalten, kann ich beim Planen von Rezepten ganz einfach Artikel in meinen Einkaufswagen legen oder Artikel hinzufügen, wenn ich bemerke, dass mir eine Zutat bald ausgeht“, sagt Randhawa. „Ich muss nicht in ein Lebensmittelgeschäft laufen oder mich mit meiner kostspieligen Impulskaufgewohnheit für neue/zufällige Artikel auseinandersetzen. Diese Lebensmittellieferdienste sparen mir jede Woche Stunden und können von jedem in der Reichweite leicht zu Hause kopiert werden einer dieser sich ständig erweiternden Dienstleistungen, die von fast jedem großen Lebensmittelgeschäft angeboten werden. Die reduzierte Zeit, die ich mit dem Fahren, Warten und Wandern durch Inseln verbracht habe, gepaart mit dem Fehlen von Impulskäufen, war eine erhebliche Zeit- und Geldersparnis.'

4. Kaufen Sie sorgfältig in großen Mengen.

Beachten Sie: Wenn Sie in großen Mengen einkaufen, bedeutet das nicht, dass Sie für eine spezielle Karte in einem Geschäft nur für Mitglieder bezahlen müssen. Selbst wenn Sie die 3-5-Pfund-Röllchen mit Hackfleisch anstelle der 1-Pfund-Röllchen kaufen, können Sie ein paar Cent pro Pfund sparen. Dasselbe gilt für Hähnchen, Fisch und anderes Fleisch. Bringen Sie diese Riesenpackungen mit nach Hause (wenn Sie sie sich leisten können) und verbringen Sie dann ein paar zusätzliche Minuten damit, sie in Portionen von der Größe einer Mahlzeit zu zerlegen, bevor Sie sie im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es sich leisten können, einmal im Monat Fleisch zu essen, sparen Sie mit der Zeit Geld. Außerdem werden Sie diese anderen Lebensmitteleinkäufe ein wenig billiger machen, wenn Sie nicht mehr Protein kaufen müssen.

„Wenn Restaurants Lebensmittel kaufen, kaufen sie in großen Mengen, um Kosten zu sparen, und das Gleiche kann beim Einkaufen für die Familie gelten“, sagt Andrew Abraham Yalla Hafer . „Bei haltbaren Artikeln, die wir häufig verwenden, kaufen wir tendenziell größere Mengen. Es sind höhere Vorlaufkosten, aber es werden im Durchschnitt Hunderte von Einsparungen pro Jahr eingespart. Außerdem bedeutet es weniger Fahrten zum Geschäft und weniger Benzin verwendet werden. Denken Sie an Dinge wie Nudeln, Olivenöl, Konserven usw.

Sie sparen auch Geld, indem Sie unverderbliche Artikel in großen Mengen kaufen. Alles, von Thunfischkonserven bis hin zu Toilettenpapier, wird billiger, je mehr Sie auf einmal kaufen. Es mag zwar nur wie ein paar Dollar pro Einkaufstour erscheinen, aber es summiert sich.

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5. Dinge richtig lagern.

Reyna Hirsh, z Bewegen Sie sich für den Hunger , einfach ausgedrückt: „Tatsächlich landen 35 % aller in den USA hergestellten Lebensmittel im Müll.“

Ein wichtiger Grund? Wir lagern unsere Lebensmittel nicht richtig. Influencer in der neurodivergenten Welt zeigten kürzlich, wie sie „ihren Kühlschrank hackten“ und Produkte an die Tür statt in eine Schublade stellten. Wenn Ihnen das hilft, die Lebensmittel, die Sie kaufen, zu finden und zu essen, machen Sie es. Denken Sie nur daran, dass diese Schubladen als beste Aufbewahrungsorte für Ihre Produkte konzipiert wurden. Alles, was Sie im Laden kaufen, hat eine optimale Lagersituation. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Flaschen und Gläser lesen, da sie Ihnen oft sagen, dass Sie sie nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren sollen.

6. Probieren Sie neue Proteine ​​und Zutaten aus.

Pilze

„Bei so hohen Lebensmittelpreisen glaube ich wirklich, dass Pilze die Antwort sind, wenn es darum geht, Ihr Budget auf kreative Weise zu erweitern, weil sie zu relativ geringen Kosten so viel zu Mahlzeiten hinzufügen können“, sagte er Mackenzie Burgess , eingetragener Ernährungsberater, Ernährungsexperte und Rezeptentwickler. „Pilze machen Gerichte wie Omeletts, Suppen und Salate herzhafter. Ganz zu schweigen davon, dass Sie die Portionen teurerer Zutaten verlängern können, indem Sie Pilze schichten.“

Pilze sind oft ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Menschen, die Fleisch meiden, da sie voller Ballaststoffe, Proteine ​​und Antioxidantien sind. Die Verwendung von Pilzen anstelle von Fleisch in Nudeln oder Salaten ist ein großer, nahrhafter Schlag, ohne Ihr Budget so zu belasten.

Dosenfisch

Im Gegensatz zu den Preisen verschiedener anderer Fleischsorten sind die Preise für Fischkonserven relativ gleich geblieben und sind es immer noch so tief . Alaska-Lachs in Dosen eignet sich hervorragend für Salate, Omelettes oder Lachspastetchen. Sie kennen zweifellos auch bereits die Freuden von Thunfischkonserven. Und jetzt ist es in mehr Geschmacksrichtungen als je zuvor erhältlich, was Ihnen nur ein wenig Arbeit abnimmt. (Bonus-Tipp: Wenn Sie sich für WIC und/oder Nahrungsmittelhilfe qualifizieren, hat ein großer Vorstoß dazu geführt, dass die Regierung mit Ihrem Hilfsgeld mehr Einkäufe von frischem Fisch erlaubt.)

Bohnen

Für viele Menschen, insbesondere für Kinder, können Bohnen ein Texturproblem sein. Die meisten Bohnen enthalten jedoch eine Menge Protein. Deshalb verlassen sich Vegetarier so stark auf sie. Von der Zugabe zu Suppen und Salaten bis hin zur Verwendung in Tacos anstelle von Fleisch können Bohnen eine fantastische Option sein, um den Bauch zu füllen. Und mit den richtigen Gewürzen werden Sie den Unterschied nie bemerken.

7. Wissen, wann man vorgefertigte und wann DIY kauft.

Es gibt viele Beweise dafür, dass der Kauf 'frischer' oder ungekochter Produkte, die Arbeit und das Selbermachen billiger sein können. Schließlich bist du die Arbeit, anstatt für „Arbeit“ zu bezahlen – du bezahlst dich selbst mit Ersparnissen. Es gibt jedoch Zeiten, in denen das nicht der Fall ist. Wenn Sie Geld für eine Zutat ausgeben, die Sie nur in einem Gericht verwenden können, oder, schlimmer noch, für eine große Menge einer Zutat, von der Sie nur eine kleine Menge benötigen, verschwenden Sie Geld.

Wenn Sie zum Beispiel die Kosten für die Chipotle-Paprikaschoten, die Crema und den Koriander berücksichtigen, denen Sie etwas in der Nähe zubereiten müssten Herdez's Chipotle Cream Sauce , du könntest genauso gut das Glas kaufen. Ernsthaft. Eben Rachel Ray verwendet Salsa im Glas (und manchmal Brathähnchen), um ihr Chili zuzubereiten, weil sie weiß, dass es einfacher und konsistenter ist.

Du bist schon genug gestresst. Fügen Sie nicht hinzu: „Verbringe ich genug Zeit mit meiner Familie?“ zu deiner Sorgenliste. Es ist in Ordnung, ein paar Mahlzeiten pro Woche von Grund auf neu zuzubereiten und sich vorzubereiten, während Sie sich immer noch auf diese vorgefertigten (und zuverlässigen) Grundnahrungsmittel verlassen, um Ihr Menü zu füllen.

8. Halten Sie sich mit all diesen ausgefallenen Gewürzen zurück.

Lexy Rogers, Meisterkoch Gewinner und Autor des neuen Kochbuchs Brot brechen mit kleinem Budget , sagt das Gleiche gilt für Gewürze.

'Investieren Sie in ein Muttergewürz', sagt Rogers. „Ich liebe Tonys kreolische Gewürze. Ich benutze sie für alles (nein, ich bin kein Sponsor). Die Flasche kostet 4 US-Dollar. Ich muss alle paar Monate eine kaufen, und es reduziert wirklich die zufälligen Gewürze und Gewürze, die ich habe Lassen Sie sich zum Kauf verführen. Finden Sie das richtige Allround-Gewürz für sich und verabschieden Sie sich von zufälligen, Geld verschwendenden Gewürzen, die Sie nur alle 25 Rezepte verwenden.

9. Suppe kochen!

Lisa Lotts ist Inhaberin und Herausgeberin von Garlic and Zest und schwört auf die Wunder der hausgemachten Suppe.

„Heutzutage hat jeder mit hohen Lebensmittelpreisen zu kämpfen, also mache ich jede Woche ein oder zwei große Töpfe hausgemachte Suppe, um meinen Lebensmitteldollar zu strecken“, sagt Lotts. „Ich verwende Zutaten, die relativ preiswert sind, aber einen langen Weg zurücklegen – Dinge wie Reis, getrocknete Bohnen oder Bohnen aus der Dose, Tomatenwürfel aus der Dose, Nudeln und billiges, aber herzhaftes Gemüse wie Grünkohl und Eskariol. Diese Arten von Zutaten strecken sich aus, um köstliche Töpfe daraus zu machen Suppe, um die ganze Familie mit Resten zu ernähren.'

10. Machen Sie Ihre eigene Brühe und Brühe.

Erinnern Sie sich noch an die Zeit, als der Vorrat an Quarts 99 Cent kostete? Es scheint nicht so lange her zu sein, aber jetzt kosten diese Welpen im Mittleren Westen fast 3 Dollar, wo die Dinge billiger sein sollen. Wussten Sie, dass es super einfach ist, Ihre eigenen zu machen? „Wenn ich Hähnchen- oder Putenkadaver oder Schinkenknochen oder Haxen übrig habe, verleihen sie der Brühe tonnenweise Geschmack“, sagt Lotts. 'Und sie sind im Wesentlichen Wegwerfartikel.'

Sie können eine gute Gemüsebrühe herstellen, indem Sie diese Gemüseenden und -schalen einfrieren, bis Sie einen riesigen Beutel voll haben, und sie dann in Wasser köcheln lassen.

11. Alles einfrieren.

Die meisten Suppenrezepte ergeben am Ende genug Nahrung, um eine Armee zu ernähren. Das ist großartig, wenn Sie in einem Feuerwehrhaus leben, genug Kinder für ein Basketballteam haben oder tatsächlich eine Armee ernähren müssen. Aber die meisten Familien können nicht einen ganzen Topf Suppe auf einmal aufessen, und wir wissen, dass die meisten Kinder keine Fans von Resten sind. Anstatt es zum Sterben in den Kühlschrank zu legen, frieren Sie es ein!

Verwenden Sie die riesige Würfelschalen für solche Gelegenheiten gedacht, versuchen Sie a große wiederverwendbare Tasche , oder sogar eine Aufbewahrungsschale mit Deckel. Frieren Sie in einzelnen Portionen oder in Portionen ein, die genau richtig für Ihre Familie sind. (Hinweis: Für eine 2,5-köpfige Familie schneiden wir die meisten Rezepte in zwei Hälften, bevor wir beginnen. Dann frieren wir die Hälfte immer noch sofort ein, nachdem wir sie zubereitet haben.)

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