Hier erfahren Sie, warum Sie sich keine Sorgen um Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in der Formel machen müssen

Und noch eine Erinnerung: Glauben Sie nicht alles, was Sie im Internet lesen.

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Selbst unter einigen Anhängern des Prinzips „Ernährung ist am besten“ besteht oft eine gewisse Skepsis gegenüber den „Chemikalien“ in Säuglingsnahrung. Wie „WTF ist ein Oligosaccharid? Und ich weiß, es heißt, dass es weniger als 2 % davon sind, aber sollte ich mir wegen Schizochytrum sp. Sorgen machen? Öl?'

Kein Wunder, dass manche Eltern das tun Ich entscheide mich für europäische Babynahrung : Wir haben gehört, dass es viel weniger „gefährliche Zusatzstoffe“ enthält als das, was wir hier in den Vereinigten Staaten haben. Tatsächlich ein aktuelles Beitrag von einem Robert F. Kennedy Jr.-Fankonto – mit einem nebeneinander liegenden Bild eines Babys mit einer Flasche und dem lächelnden Politiker mit der Frage „Unterstützen Sie RFK Jr., den Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt aus der Babynahrung zu entfernen?“ – erlangte kürzlich auf Instagram Anklang und erregte die Aufmerksamkeit eines registrierten Ernährungsberaters (RDN) Jessica Knurick .

Knurick, der auf TikTok postet als „ Dr. Jess (Sie hat einen Doktortitel in Ernährung, es ist also kein unaufrichtiger Titel) spricht oft über Fehlinformationen in Bezug auf Ernährung und die Bewegung „Make America Healthy Again“ (MAHA), die ihrer Meinung nach voller „Gräber“ ist.

Sie fuhr fort, einige Kommentare aus dem ursprünglichen Beitrag zu teilen, die von „Wer hat es überhaupt erlaubt?“ reichten. Verbietet es in den USA!“ zu „Bitte Formeln komplett verbieten!“ Stillen für den Sieg!“ (Wie Sie wahrscheinlich bereits erraten haben, wurde der letzte Text in Großbuchstaben geschrieben.)

„Viele Leute sind voller Tatendrang und startklar“, sagt sie, bevor sie fortfährt. „Es gibt nur ein Problem:

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„Keine einzige Säuglingsnahrung in den gesamten Vereinigten Staaten enthält Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.“

„Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt besteht zu über 50 % aus Fruktose als Zucker“, fährt Knurick fort. „Die andere Komponente ist Glukose, ein weiterer einfacher Zucker. „Säuglinge vertragen Fruktose nicht gut, sie verstoffwechseln sie nicht gut und in der Muttermilch kommt sie nicht in großen Mengen vor. Aus diesen Gründen wird es in keiner einzigen Säuglingsanfangsnahrung verwendet. Das haben sie sich im wahrsten Sinne des Wortes ausgedacht.“

Aber schauen Sie sich jede Menge Säuglingsanfangsnahrung an, insbesondere solche, die als „sanft“ vermarktet werden, und Sie werden auf dem Etikett „Maissirup-Feststoffe“ finden. Manchmal sogar als erste Zutat. Niemand macht Ihnen Vorwürfe, aber die Verwirrung ist verständlich. Bitte beachten Sie, dass „High-Fructose“ nirgends zu finden ist. Das ist nicht nur eine schmierige Lücke – und dieser kleine Modifikator macht einen riesig Unterschied, chemisch.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ≠ Maissirup

Es wird Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) gewonnen aus Maissirup. Doch während Maissirup einfach aus Glukose besteht, die aus Mais extrahiert und dann mit kochendem Wasser zu Sirup verarbeitet wird, wird HFCS mit Enzymen behandelt, um die Glukose in Fruktose aufzuspalten, den süßesten der Einfachzucker. Je nachdem, wie der Maissirup behandelt wird, kann sich das Verhältnis von Glucose zu Fructose ändern. In den Vereinigten Staaten, HFCS enthält normalerweise 42 % Fruktose (z. B. Müsli und Backwaren) oder 55 % Fruktose (meist Erfrischungsgetränke).

Während Glukose für den Körper leicht verdaulich ist, kann Fruktose nur über die Leber verdaut werden. Daher kommt die Rhetorik „HFCS ist gleich schlecht“, und sie ist nicht unbegründet: Zu viel von dieser Substanz zu verdauen, kann für Ihren Körper anstrengend und schädlich für Ihre Gesundheit sein. Und weil HFCS in der amerikanischen Esskultur so weit verbreitet ist, ist seine Präsenz zu einem medizinischen Problem geworden.

Glücklicherweise ist dies bei Babynahrung kein Problem. Und da wir jetzt gelernt haben, dass kleine modifizierende Worte einen Unterschied in Bezug auf die Ernährung eines Lebensmittels machen können, lohnt es sich, diesen Maissirup zu erwähnen Feststoffe sind einfach dehydrierter Sirup, der es ermöglicht, ihn einer pulverförmigen Formel hinzuzufügen.

Aber warum überhaupt Maissirup verwenden?

Nun, es stellt sich heraus, dass dies bei den meisten Formeln nicht der Fall ist. Zumindest nicht als Hauptzutat.

Formeln versuchen in erster Linie, die chemischen Eigenschaften der Muttermilch nachzuahmen Zucker, Aminosäuren und Fettsäuren . Pflanzenöle werden zur Bereitstellung von Fettsäuren verwendet, und Aminosäuren (die Bausteine ​​des Proteins) können aus Kuhmilch oder aus Zutaten wie Soja stammen. Um den in der Muttermilch enthaltenen Zucker nachzubilden, haben Säuglingsnahrungshersteller drei Monosaccharide (Einfachzucker) zur Auswahl: Fructose, Galactose und Glucose .

Wie bereits erwähnt, vertragen Babys Fruktose nicht gut, daher ist dies keine Option. Was ist mit Galaktose?

Galaktose kommt in der Milch (einschließlich Muttermilch) vor und verbindet sich mit Glukose zu Laktose. Dies ist der häufigste Zucker, den Sie wahrscheinlich in Säuglingsnahrung finden werden. Wenn die erste Zutat „Milch“ ist, wird Laktose kalorientechnisch einen Großteil der Hauptzutat übernehmen. Aber was ist mit Babys, die eine Laktoseintoleranz, -empfindlichkeit oder -allergie haben? Sie brauchen auch einen Zucker, und es gibt nur noch eine praktikable Option: Glukose.

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Wie bekommen wir es also?

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„Diese Glukose muss irgendwo herkommen“ Knurick erklärt es in einem anderen Video . „So viele Formeln in den USA, die Laktose eliminieren oder reduzieren müssen, verwenden Maissirup, weil Maissirup aus Strängen aus Glukosemolekülen besteht.“

„Aber ist Maissirup in europäischen Formeln nicht verboten?“

In der EU stimmt das Maissirup und Maissirup-Feststoffe sind verboten in Säuglingsnahrung – obwohl, entgegen der landläufigen Meinung, HFCS ist nicht grundsätzlich überhaupt verboten . (Sie werden es nur unter einem anderen Namen sehen: „Isoglucose“ oder „Fructose-Glucose-Sirup (FGS).“

Aber genau wie in den Vereinigten Staaten vertragen einige Babys in der EU Laktose nicht gut und benötigen eine „sanfte“ Säuglingsnahrung. Der erste Zutat in denen? Wahrscheinlich Glukosesirup aus anderen Quellen wie Weizen, Reis oder Kartoffeln gewonnen. Chemisch, Maissirup und Glukosesirup sind grundsätzlich identisch . Tatsächlich ist Maissirup in manchen Fällen der Fall angerufen Glukosesirup.

Frischgebackene Eltern müssen sich viele Sorgen machen, wenn es um ihre Säuglinge geht, aber glücklicherweise gehört HFCS in der Säuglingsnahrung Ihres Kindes nicht dazu.

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