9 Kombucha Drinks & DIY Kombucha Kits (+ Was zum Teufel ist das überhaupt?)
Sie haben vielleicht bemerkt, dass Kombucha überall erhältlich ist, von großen Lebensmittelketten bis hin zu lokalen Tante-Emma-Läden und sich gefragt, was das Geschäft ist. Ist es ein Tee? Ist es eine prickelnde Limonade? Ist es ein gesundes Getränk? Warum will ich überhaupt lebende Kulturen trinken? Und vor allem, wenn es Alkohol enthält, ist es im Grunde ein Sommercocktail? Hier ist alles, was Sie wissen müssen.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist nicht nur ein trendiges Flaschengetränk, sondern schon seit Jahrhunderten. Kombucha ist einfach ein fermentiertes Teegetränk. Es wird hergestellt, indem Tee und Zucker mit einer symbiotischen Kolonie aus Bakterien und Hefe (oder SCOBY) kombiniert werden, die wie eine große Pilzspitze aussieht und ein Pilz ist (aber technisch gesehen kein Pilz). Es wird dann über einen bestimmten Zeitraum fermentiert, wobei die Kulturen den Zucker abbauen und Sie ein kohlensäurehaltiges Getränk mit Probiotika und nur einem Hauch Alkohol erhalten.
Obwohl alle Kombucha Spuren von Alkohol enthalten, einem natürlichen Nebenprodukt des Fermentationsprozesses, ist die Alkoholmenge ähnlich wie in nicht pasteurisiertem Fruchtsaft, sagt Hannah Crum, Präsidentin und Gründerin von Kombucha Brewers International . Sie sagt, dass die meisten kommerziellen Kombucha weniger als 0,5 Prozent Alkohol enthalten, obwohl Sie 21+ und mehr Optionen mit höheren Mengen wie hartes Kombucha oder Kombucha-Bier finden können. In jedem Fall müssen Sie wahrscheinlich viel Kombucha trinken, um die Wirkung des Alkohols zu spüren.
Kombucha enthält auch Koffein, obwohl die Menge je nach verwendeter Teesorte, Ziehzeit und anderen Faktoren variiert. Crum sagt, dass normalerweise richtig fermentierter Kombucha weniger Koffein enthält als der Tee, der zu seiner Herstellung verwendet wurde!
Wenn Sie jemals eine Flasche oder Dose Kombucha aufgebrochen haben, haben Sie wahrscheinlich seinen ... unverwechselbaren Geruch gerochen. Dieser Kombucha-Geruch, sagt Crum, ist normalerweise ein essigartiges Aroma, das Ihnen sagt, dass sich Essigsäure bildet. Sie möchten, dass dieser unverwechselbare Geruch vorhanden ist, da er eines der fünf Anzeichen für ein gesundes Gebräu ist!
Ist Kombucha jeden Tag sicher zu trinken?
Kombucha ist ein sehr nährstoffreiches Getränk, das lebende Probiotika, gesunde Säuren, B-Vitamine und Antioxidantien enthält, sagt Crum. Für die meisten Menschen kann Kombucha jeden Tag genossen werden. Wie bei anderen Speisen und Getränken hängt es jedoch stark von der Person und der Reaktion ihres Körpers ab. Es ist wichtig, auf Ihren Körper zu hören und darauf, was sich für Sie richtig anfühlt.
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Ist es während der Schwangerschaft sicher? Diese Frage muss Ihr Arzt beantworten, da sie sich speziell auf Sie bezieht. Wenn Ihre primäre Bezugsperson dies zulässt, ist bekannt, dass schwangere Frauen vom Trinken von Kombucha profitieren, wenn ihr Körper es verträgt, da es Verstopfung lindern, Übelkeit reduzieren und den zusätzlichen Nährstoffbedarf von Mutter und Baby decken kann, sagt Crum.
Gesundheitliche Vorteile von Kombucha:
Obwohl es nur begrenzte Studien gibt, enthält Kombucha gesunde Bestandteile wie Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen können, und Antioxidantien, die Ihre Zellen vor freien Radikalen schützen können.
Crum sagt, dass Kombucha dazu beitragen kann, die Energie zu steigern, die Verdauung zu unterstützen, eine gesunde Leberfunktion zu unterstützen und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern. Es schmeckt nicht nur gut; da fühlt man sich wohl!
Ein unerwarteter Vorteil ist, dass Kombucha eine zuckerreduzierte Alternative sein kann, wenn Sie ein Sodatrinker sind, der versucht, etwas zu reduzieren, während er immer noch das Verlangen nach Kohlensäure stillt. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über gesundheitliche Vorteile und Meinungen, die Sie möglicherweise betreffen.
Wie man Kombucha zu Hause macht:
Kombucha zu bekommen kann so einfach sein, wie es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu kaufen oder online zu bestellen. Crum sagt, dass im Laden gekaufter Kombucha raffinierter ist als das, was zu Hause gebraut wird. Im Laden gekaufter Kombucha, der oft einen Soda-Gaumen erfreuen möchte, kann auch einen süßeren Geschmack haben, obwohl einige stolz darauf sind, heftig sauer zu sein. Außerdem werden sie oft gefiltert oder mit Probiotika versetzt, um ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verbessern.
Du kannst es aber auch zu Hause selber machen. „Wenn Sie es zu Hause herstellen, haben Sie die Kontrolle darüber, was in Ihrem Kombucha enthalten ist“, sagt Crum. Selbst wenn es mit etwas Saft aromatisiert wird, finden wir, dass Homebrew würziger ist, während es weniger süß bleibt. Dies liegt daran, dass es, wenn Sie es zu Hause machen, unglaublich frisch ist und Sie den süß-säuerlichen Faktor kontrollieren.
Kombucha zu Hause herzustellen ist eine sichere und unterhaltsame Aktivität für Ihre Kinder – betrachten Sie es als wissenschaftliches Experiment, sagt Crum. Es ist nicht so schwierig, wie viele behaupten, aber es ist wichtig zu lernen, wie die richtigen Schritte sind, um zu Hause sicher zu brauen. Um eine Charge zu brauen, benötigen Sie einen SCOBY, eine Gallone gereinigtes Wasser, 4-6 Teelöffel losen Tee, eine Tasse Zucker und 1-2x starke Starterflüssigkeit. Sie können je nach Geschmack auch anderen Saft, Obst oder Aromen hinzufügen. Laut Crum sind hier die wichtigsten Fehler, die Sie vermeiden sollten:
- Verwenden Sie kein Wasser mit Chlor. Es tötet die Bakterien ab und wir lieben die Bakterien in unseren SCOBYs!
- Nicht mit Stevia, rohem Honig oder Kräutertees aufbrühen. Brauen Sie stattdessen mit Bio-Zucker aus fairem Handel und Tee.
- Nicht in direktem Sonnenlicht, in einem geschlossenen Schrank oder an einem kühlen Ort lagern. Wählen Sie stattdessen einen warmen Ort mit guter Luftzirkulation.
- Verwenden Sie keine Seife, wenn Sie Ihre Hände waschen, bevor Sie beginnen. Verwenden Sie stattdessen gefiltertes Wasser oder Essig. Auch hier wollen wir, dass Bakterien drin bleiben!
- Lagern Sie SCOBYs niemals im Kühlschrank.
- Verwenden Sie keine aromatisierten Tees oder Kräutertees, um den Basistee zuzubereiten.
Schauen Sie sich einige an Einfache Kombucha-Rezepte und lesen Sie, wie Sie feststellen können, ob Sie ein gesundes Gebräu .
Bereit, deinen Booch anzuziehen? Im Voraus sind einige Kits für die Herstellung Ihrer eigenen oder Marken, die Sie sich direkt nach Hause liefern lassen können.
Kombucha Home Brewing Kits:
Kombucha Kamp Brew Now Kombucha Kit
Mit diesem Kombucha Kamp Kit können auch Anfänger im Handumdrehen ihren eigenen Kombucha zu Hause brauen. Es enthält einen großen SCOBY und eine Tasse Starterflüssigkeit mit Hefesträngen, genug, um eine Gallone Kombucha herzustellen. Bei richtiger Pflege kann die Kultur wiederverwendet werden, um einen lebenslangen Vorrat an Kombucha zu brauen. Das Set enthält auch wiederverwendbare Musselin-Teebeutel, biologisch verdampften Rohrsaftzucker, eine Upcycling-Baumwollstoffhülle und ein Gummiband, ein E-Handbuch mit fortlaufenden Anweisungen zum Aufbrühen und Hannah's Special Tea-Mischung, eine Bio-Mischung aus Schwarz, Grün, Weiß, Rooibos , und Yerba-Mate-Tees. Alle Zutaten sind ebenfalls biologisch und fair gehandelt. Kombucha Kamp hat auch ein größeres Set (zwei SCOBYs und zwei Tassen Starterflüssigkeit, um zwei Gallonen zu machen).
Ein Rezensent sagte: Perfekt für alle, die anfangen möchten, ihren eigenen Kombucha herzustellen. Erstaunliche Teemischung, Erstaunlicher schöner Scoby. Erstaunlich einfache Anleitung. Liebe dieses Set. während ein Wiederholungsbrauer sagte: Der SCOBY war bei bester Gesundheit, meine erste Charge und der ganze Rest waren großartig! Ich liebe es absolut.
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Das Kombucha Shop Kombucha Starter Kit
Das Kombucha Shop Brewing Kit ist eine weitere großartige Option für hausgemachten Booch. Es enthält eine Bio-Teemischung, eine Kombucha-Kultur und einen flüssigen Starter, biologisch verdampften Zuckerrohrsaft, eine Brauanleitung, eine Anleitung nach dem Brühen, ein 1-Gallonen-Glas zum Aufbewahren Ihres Kombucha und vieles mehr. Für diejenigen, die wirklich in die Chemie einsteigen möchten, enthält das Kit auch eine Temperaturanzeige und pH-Streifen, um zu messen, wie sauer Ihr Gebräu ist.
Ein Rezensent sagte, ich wollte mich schon seit einigen Jahren in der Herstellung von Kombucha versuchen, hatte aber Angst, es falsch zu machen und todkrank zu werden. Außerdem, ich gebe zu, der Scoby hat mich irgendwie ausgeflippt. Einer der Blogs, denen ich vor kurzem folge, hat dieses Kit überprüft und ich habe mich dafür entschieden (und außerdem wurde es lächerlich, im Laden mehr als 3,50 $ pro Flasche zu bezahlen). Ich bin so froh, dass ich dieses Set gekauft habe! Ich braue gerade meine zweite Charge, da meine erste Charge großartig geworden ist! Ich habe aus dieser ersten Charge einen Ingwer- / Orangengeschmack und einen Erdbeer- / Limonadengeschmack hergestellt und sie schmecken sogar noch besser als das, was ich im Laden kaufen kann. Und keine Angst mehr vor dem Scoby! Ich schaue es mir täglich gerne an, um zu sehen, welche neuen Veränderungen über Nacht eingetreten sind. Ich denke, es ist sicher zu sagen, dass ich nie wieder Kombucha kaufen werde, das im Laden gekauft wurde!
Kombucha-Marken zum Ausprobieren:
Health Ade Kombucha-Sortenpaket
Health Ade Kombucha wird in kleinen Chargen handgefertigt und in ganz Glas fermentiert, um ein Auswaschen von Metall und Kunststoff zu verhindern. Es gibt keine künstlichen Aromen und die Zutaten sind biologisch, wie zum Beispiel kaltgepresster Saft aus Bio-Früchten. Das Sortenpaket von Health Ade enthält 12 16-Unzen-Flaschen der drei meistverkauften Geschmacksrichtungen: Pink Lady Apple, gebraut mit Bio-Pink Lady-Äpfeln; Bubbly Rose mit Aromen von Weißdornbeere und Mangostan; und rosa Rose; und Granatapfel, der kaltgepressten Granatapfelsaft enthält. Sie können auch eine 12er-Packung mit anderen köstlichen Geschmacksrichtungen kaufen, darunter Ingwer-Zitrone, Cayenne-Reinigung, Blutorange-Karotten-Ingwer und mehr.
Ein Rezensent sagte: Dies ist DER beste Kombucha, den Sie über Lebensmittelgeschäft / Markt / Amazon kaufen können. Es schmeckt viel besser als die anderen und wird in kleinen Mengen hergestellt, so dass es besonders gesund für Ihren Darm ist. Alle Geschmacksrichtungen sind köstlich. Die Verpackung war auch super beeindruckend - eine kalte Kühlbox mit mehreren Eisbeuteln, um sie schön kühl zu halten. Kaufe ich auf jeden Fall wieder!!
Humm Kombucha Null
Auf der Suche nach einem leckeren, zuckerarmen, kohlensäurehaltigen Getränk? Humm Kombucha Zero ist frei von raffiniertem Zucker, aber dennoch voller Probiotika und B-12-Vitamine, die Sie in Ihrem Kombucha haben möchten. Der Fermentationsprozess von Humm entfernt den gesamten zugesetzten Zucker, und dann werden natürliche Aromen und Süßstoffe wie Mönchsfrucht und Allulose (ein Süßstoff, der in Lebensmitteln wie Feigen und Ahornsirup enthalten ist) für den Geschmack hinzugefügt. Jede 11-Unzen-Dose von Humms rohem Kombucha wird aus biologischen Zutaten hergestellt, ist gentechnikfrei und hat 10 Kalorien. Das Sortenpaket enthält vier verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter Pfirsichtee, Blutorange, Himbeerlimonade und Ingwerlimonade.
Ein zufriedener Rezensent sagte: Super glücklich, dass endlich jemand den Zucker herausgenommen und den Geschmack nicht entfernt hat! Großer Fan davon und meine Kinder auch. Ich fühle mich viel besser darin, sie diese trinken zu lassen als Limonade oder andere zuckergefüllte Getränke. Großer Humm-Fan, sehr zu empfehlen.
Gebräu Dr. Kombucha
Brew Dr. begann als Teehaus, bevor sie mit dem Brauen und Abfüllen von Kombucha mit ihren losen Teemischungen begannen. Ihre Tees sind alle biologisch, frisch und fair gehandelt, und die Tees werden mit Bio-Pflanzen wie Grüne Minze, Jasmin, Ingwer, Kurkuma, Rosmarin, Salbei, Orange und Zitronengras kombiniert, bevor sie fermentiert werden. Das Sortenpaket hat vier lustige Geschmacksrichtungen: Superberry, eine Kombination aus Oolong-Tee, Himbeere und Blaubeere; Liebe, hergestellt mit Jasmin, Lavendel und grünem Tee; Clear Mind enthält Rosmarin, Minze, Salbei und Grüntee und Ginger Lemon, eine Mischung aus peruanischem Ingwer, Zitrone und grünem Tee. Die Dosen sind praktisch für ein Getränk zum Mitnehmen, aber wenn Sie Ihren Kombucha lieber aus einer Glasflasche trinken möchten, hat Brew Dr Sortenpackung von drei 14-Unzen-Flaschen, die die Geschmacksrichtungen Wildberry Ginger, Island Mango und Watermelon enthalten.
Bedarf nach der Geburt
GT´s Kombucha
Das Familienunternehmen GT war die erste Marke, die mit dem kommerziellen Verkauf von Kombucha begann (und ist seit 1999 bei Whole Foods). Kombucha von GT verwendet einen süßen Tee aus schwarzem Tee, grünem Tee und Kiwisaft (anstelle von Zucker) und nach der Fermentation werden organische und rohe Zutaten hinzugefügt, um 30 verschiedene Geschmacksrichtungen herzustellen. Der Gingerade-Geschmack hat frisch gepressten Ingwer, um Ihrem Booch einen würzigen Kick zu verleihen. Die Enlightened Kombucha-Aromen wie diese haben 98 Prozent Kombucha und zwei Prozent Saft. Wenn Sie etwas mit etwas mehr Fruchtgeschmack wollen, sind die Enlightened Synergy Kombucha-Aromen, einschließlich der Mystische Mango , besteht zu 95 Prozent aus Kombucha und zu Prozent Saft oder Fruchtpüree.
Ein Rezensent, der den starken und leckeren, würzigen Geschmack mag, sagte, Dies ist mein und DHs Lieblingsgeschmack von Booch. Es ist ein echter Kick in die Hose (im positiven Sinne!), als Kaffee-Alternative morgens aufzuwachen. Ich habe auch festgestellt, dass mein Säurereflux besser geworden ist, seit ich angefangen habe, Kombucha zu trinken, aber das ist nur meine Erfahrung und YMMV.
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Heilmittel Raw Bio Kombucha
Remedy Raw Kombucha aus Australien wird aus Bio-Tee und rein natürlichen Zutaten hergestellt. Es wird in kleinen Chargen hergestellt und 30 Tage lang gebraut und enthält aufgrund des Brauprozesses von Natur aus keinen Zucker. Der Himbeer-Limonade-Geschmack ist eine erwachsene Version Ihres Kindheitsgetränks und außerdem vegan, biologisch und glutenfrei. Der Karton enthält 24 Dosen, die gekühlt oder direkt aus der Box genossen werden können (da kein Zucker vorhanden ist, besteht keine Gefahr der Vergärung, sodass keine Lagerung im Kühlschrank erforderlich ist).
Ein Rezensent sagte, ich trinke seit Jahren Kombucha und dies ist das Beste, da der Zuckergehalt NULL ist und es immer noch großartig schmeckt. In der Hoffnung, dass bald weitere Geschmacksrichtungen verfügbar sind, liebe ich gerade die Himbeerlimonade. Ich bin definitiv süchtig und der Preis ist im Vergleich zu anderen Kombucha-Marken fair. Der größere Vorteil ist, dass es NICHT mit dem ganzen Zucker beladen ist!
KeVita Master Brew Kombucha
KeVita wurde von einem Bio-Winzer und ganzheitlichen Ernährungswissenschaftler in Ojai, Kalifornien, gegründet und wird immer noch in Südkalifornien fermentiert und abgefüllt. KeVita Kombucha ist biologisch zertifiziert, gentechnikfrei und wird mit lebenden Probiotika und proprietären fermentierten Kulturen hergestellt. Es ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich, einschließlich dieser tropischen Ananas-Pfirsich-Version, die Ihnen fast das Gefühl gibt, im Urlaub zu sein. Neben Kombucha stellt KeVita auch andere darmfreundliche Getränke her, wie prickelnde probiotische Getränke und Apfelessig-Tonics.
Sagt ein Rezensent, ich dachte zuerst, dass ich Kombucha nicht mag, dann habe ich die Ingweraromen gefunden, die ich wirklich mag, das ist auch sehr lecker, also ist es schön, dass ich mehr als eine Geschmacksrichtung trinken kann. Kombucha zu trinken hat mir geholfen, mich besser zu fühlen, wenn ich Verdauungsprobleme habe oder einfach nur einen Neustart brauche
Better Booch Kombucha
Better Booch ist ein kleiner handwerklicher Kombucha, der nur erstklassige lose Teeblätter, Kräuter und Pflanzenstoffe verwendet, um seine neun verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen. Es werden keine Säfte, Sirupe oder Süßstoffe hinzugefügt. Better Booch versucht auch, einen guten Einfluss auf die Welt zu haben, indem es die gemeinnützige Organisation City of Hope unterstützt, recycelbare Verpackungen verwendet und mit lokalen Bauern zusammenarbeitet, um nach dem Brühen hergestellte Tees als Kompost zu verwenden. Das 12er-Pack enthält sechs verschiedene Geschmacksrichtungen: Morning Glory (Pfirsich und Schwarztee), Ginger Boost, Golden Pear, Citrus Sunrise, Cherry Retreat und Rose Bliss.
Ein Rezensent sagte: Lecker! Absolut der am besten schmeckende Bio-Kombucha aus Vollkultur auf dem Markt. Andere Marken, die ich ausprobiert habe, sind entweder schrecklich flach und / oder schmecken künstlich, und viele andere Marken entfernen die organische probiotische Kultur als Teil ihrer Verarbeitung, während sie schockierenderweise immer noch behaupten, Ihnen ein Produkt aus lebender Kultur zu verkaufen. Better Booch ist nicht nur ein besseres Produkt, obwohl es seinem Namen in vielerlei Hinsicht gerecht wird… Ich habe mehrere Geschmacksrichtungen dieser Marke entdeckt, die ich als meine Favoriten bezeichnen kann, und nichts Langweiliges. (Hinweis: Cherry Retreat, Morning Glory und Golden Pear sind drei meiner Favoriten.). Sehr empfehlenswert!!!
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