Warten Sie, wir sollen unseren Reis waschen, bevor wir ihn kochen? Hoppla.

Köche auf TikTok sind davon ziemlich überzeugt.

Äh oh. Denken Sie daran, wann Sie es herausgefunden haben Ihre Spülmaschine hat einen Filter du sollst dich umziehen? Oder das Ihr Keurig muss gereinigt werden viel mehr als du es getan hast? Heute wird es wieder einer sein jene Tage, weil laut TikTok Sie sollen Ihren Reis spülen – mehr als einmal, nicht weniger – jedes Mal, wenn Sie es kochen. Aber sollten Sie Ihren Reis wirklich waschen? Nun, wie sich herausstellt, weiß der Tok, was los ist.

Laut vielen Köchen sollten Sie das Reisspülen tatsächlich als Teil Ihres Reiskochprotokolls übernehmen. Sie wissen bereits, dass Backen eine Wissenschaft ist; Beim Kochen gibt es immer Raum für Interpretationen und Neuerfindungen. Trotzdem gibt es immer etwas zu lernen, wenn es darum geht kommt zum kochen . Von der Suche nach neuen komplementären Aromen bis hin zur Erkundung von Lebensmitteln aus unterschiedliche Kulturen , Essen ist eine Lernerfahrung.

Also, wenn Sie Ihren Reis nicht gespült oder gewaschen haben, füllen Sie ihn einfach mit einer noch nicht gelernten Lektion. Dann machen Sie sich bereit für noch besseren Reis.

Warum Reis spülen?

Eines der schönen Dinge an Reis ist, dass er mit wenig Aufwand köstlich ist. Das Waschen fügt ein oder zwei Schritte hinzu, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Wie bei vielen trockenen Zutaten reibt Reis, wenn er bewegt und gelagert wird, an anderen Körnern. Sie nutzen sich gegenseitig ab und erzeugen stärkehaltigen Staub. Während dieser Staub technisch gesehen immer noch Reis ist, muss er sich entfernen. Das Kochen von Reis ohne Abspülen des Staubs führt zu klumpigem Reis, da dieser Staub nass wird, sich erhitzt und wie Klebstoff wirkt. Das Abspülen von Staub oder Stärke hilft, den Reis zu trennen, wenn er trocken ist und wenn er nass ist und kocht.

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Als Zusatznutzen laut FDA , eine sehr geringe Menge Arsen findet sich auf Reis, und das Waschen Ihres Reises hilft, einige dieser Partikel zu entfernen. Das bedeutet, dass das Spülen Ihres Reises ihm eine bessere Textur verleiht und dazu beiträgt, dass er ein wenig gesünder wird.

Ist ungewaschener Reis gefährlich?

Wirst du an ungewaschenem Reis sterben? Nein. Wird Ihr Essen monumental besser schmecken, wenn Sie Ihren Reis waschen? Weißt du was, vielleicht. Beim Waschen von Reis geht es jedoch mehr um den richtigen Reis Textur als Geschmack.

So waschen Sie Ihren Reis

Es gibt viele Techniken zum Waschen oder Spülen von Reis, und solange Sie keine Seife verwenden, gibt es keine falschen Antworten. Es läuft im Grunde darauf hinaus, wie viele Gerichte Sie zubereiten möchten und ob Sie nassen Reis anfassen möchten oder nicht. Bei allen Methoden besteht der Trick darin, so lange zu waschen, bis das Wasser klar oder fast klar ist.

Küchenchef Ken Lee zeigte auf TikTok, wie er Reis nur mit einem Topf wäscht – dem, in dem Sie kochen.

Laut Chefkoch Lee sind ein Sieb und mehrere Spülungen nicht erforderlich, wenn Sie einfach Ihre Hände in das Wasser tauchen und die Reiskörner umrühren. Füllen Sie einen Topf mit viel Wasser und stecken Sie Ihre Hände hinein, um durch den Reis zu gehen, um eine Wasserzirkulation zu erzeugen, und aggressives „Schrubben“ mit Ihren Fingern bedeutet normalerweise, dass Sie nur einmal gut spülen müssen. Danach sollte ein sorgfältiges Gießen bedeuten, dass Sie nicht einmal ein Sieb verschmutzen müssen.

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Weniger Geschirr? Immer ein Gewinn.

Andere Methoden

Viele Menschen können mit dem Gefühl, Reis zu berühren, nass oder trocken, nicht umgehen, und das ist auch in Ordnung. Es gibt andere Reiswaschmethoden.

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Sie könnten versuchen, etwas weniger Wasser und vielleicht einen Spatel zu verwenden, um das Wasser zirkulieren zu lassen, dann das Wasser vorsichtig auszugießen und den Vorgang zu wiederholen. Nach zwei bis drei Wasserwechseln sollte es klar genug laufen. Wenn Sie ein sehr feinmaschiges Sieb haben, können Sie auch dieses verwenden. Spülen Sie den Reis entweder in Ihrem Topf aus und werfen Sie ihn in das Sieb, um das Wasser herauszubekommen, oder beginnen Sie einfach mit Ihrem trockenen Reis in einem Sieb und lassen Sie das Wasser hindurchlaufen.

Ein Hinweis jedoch: Viele Leute glauben, dass das Spülen mit einem Sieb die am wenigsten effektive Methode ist, da Sie nicht vollständig nachvollziehen können, ob Ihr gesamter Reis gut gespült wurde oder nicht.

Noch mehr Reistipps

Nachdem Sie Ihren Reis gewaschen haben, können Sie ihn direkt in Ihrem Reiskocher kochen oder einfach den Anweisungen auf der Verpackung folgen. Ihr Reis wird ausreichend gekocht und sollte gut schmecken. Aber du bist so weit gekommen ... könntest dich genauso gut für Reisruhm entscheiden. Viele 'Experten' und Köche schlagen ein paar weitere Tipps vor, die Sie beim Reiskochen beachten sollten:

• Weichen Sie es ein. Dies hilft dem Reis, Wasser aufzunehmen, bevor du ihn tatsächlich kochst, und wird ihm helfen, zarter zu werden. Wie lange Sie einweichen, hängt von der Reissorte ab.
• Verwenden Sie die richtige Menge Wasser. Es wird viel darüber diskutiert, wie viel Wasser für Reis verwendet werden soll. Die meisten Reispackungen empfehlen ein Verhältnis von 2:1, sodass eine Tasse Reis zwei Tassen Wasser bekommt. Andere bevorzugen die 'Knöchelmethode', bei der Sie Ihre Mittelfingerspitze gegen die Oberseite des Reises im Topf legen und ihn dann mit Wasser füllen, bis er Ihre erste Knöchellinie erreicht. Wie beim Einweichen kann die Reissorte, die Sie verwenden, beeinflussen, wie viel Wasser Sie verwenden.
• Schmecke es ab. Geben Sie bei einfachen Sorten wie weißem oder braunem Reis etwas Salz ins Wasser. Wenn Sie ethnisches Essen zubereiten, schadet es nie, Rezepte aus den Reissorten nachzuschlagen, die traditionell in dieser Küche verwendet werden, oder mit den Aromen der Region kreativ zu werden.
• Lass es in Ruhe! Wenn Sie nicht gekochten Reis braten, müssen Sie Ihren Reis während des Kochens in Ruhe lassen.

Da haben Sie es – Spülen und Wiederholen gilt nicht nur, wenn Sie Ihre Haare waschen.

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